الطريقة المميزة لعمل فطيرة الزعتر الاخضر

المكوّنات

دقيق – 3 أكواب أو أكثر بحسب الحاجة

حليب سائل – كوب

خميرة – ملعقة كبيرة

سكر – ملعقتان كبيرتان

خلّ – ملعقة صغيرة

لبن زبادي – 3 ملاعق كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ربع كوب

زعتر أخضر (أو مجفف منقوع في الماء ثمّ مغسول ومُصفّى) – كوب

جبن موزاريلا مبشور – كوب + المزيد للوجه

حبة البركة – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- في قدر على النار، ضعي الحليب مع اللبن واتركيه حتى يسخن قليلاً. 

2- أضيفي السكر والخميرة والخلّ واخلطي حتى تتفاعل المكونات. أتركي الخليط جانباً. 

3- في وعاء، أنخلي الدقيق مع الملح. 

4- أضيفي الزيت والجبن والزعتر. 

5- أسكبي مزيج الحليب فوق الوعاء واعجني للحصول على عجينة متماسكة (أضيفي المزيد من الدقيق إذا احتجت).

6- غطي الوعاء واتركي العجينة جانباً في مكان دافئ لمدّة 30 دقيقة حتى تختمر.

7- شكّلي العجينة على شكل أسطوانة ثمّ قطّعيها طولياً إلى نصفين دون الوصول إلى الأطراف. إجمعي الطرفين على شكل ظفيرة (كما هو واضح في الصورة).

8- ضعي العجينة في صينية كيك مستطيلة الشكل مدهونة بقليل من الزيت.

9- غطّي القالب واتركيه جانباً لتختمر العجينة مرة ثانية على حرارة الغرفة. 

10- إدهني وجه العجينة بقليل من زيت الزيتون ورشّيها بحبة البركة وجبن الموزريلا.

11- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً وضعيها على الرف الوسط.

12- إخبزي العجينة حتى تنضج ويحمر وجهها.